Przepis na zrazy zawijane

Oto przepis na zrazy zawijane:

Składniki:

• 1 kg łopatki wołowej lub rostbefu
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• 4-6 plasterków boczku lub słoniny
• 2-3 łyżki smalcu lub oleju roślinnego
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 szklanki bulionu wołowego lub wody

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Odstaw na bok.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno i wymieszaj z musztardą, bułką tartą, jajkami, solą i pieprzem.
3. Na każdym plasterku mięsa rozsmaruj powstałą masę, a następnie połóż na wierzchu plaster boczku lub słoniny.
4. Zwijaj plastry mięsa i spinaj wykałaczką.
5. Na patelni rozgrzej smalec lub olej roślinny, a następnie obsmaż zrazy z każdej strony na złoty kolor.
6. Przełóż zrazy do garnka lub rondla z grubym dnem, a następnie dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i bulion wołowy lub wodę.
7. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
8. Podawaj z ziemniakami lub kaszą i ulubionymi dodatkami, takimi jak mizeria, ogórki kiszone lub kiszone buraki.

Smacznego!

====

Here is the recipe for traditional Polish rolled zrazy:

Ingredients:

1 kg beef shoulder or roast beef
1 large onion
2 cloves of garlic
2 tablespoons of mustard
2 tablespoons of breadcrumbs
2 eggs
salt and pepper to taste
4-6 slices of bacon or pork fat
2-3 tablespoons of lard or vegetable oil
1-2 carrots
1 parsley
1 leek
2 bay leaves
a few grains of allspice
2 cups beef stock or water

Preparation:

Wash the meat and cut it into slices about 1 cm thick. Put aside.
Chop the onion and garlic finely and mix with the mustard, breadcrumbs, eggs, salt and pepper.
Spread the resulting mass on each slice of meat, and then put a slice of bacon or pork fat on top.
Roll up the slices of meat and fasten with a toothpick.
Heat lard or vegetable oil in a frying pan, then fry the zrazy on each side until golden.
Transfer the roulades to a pot or saucepan with a thick bottom, then add the chopped vegetables, bay leaves, allspice and beef stock or water.
Bring to a boil, then reduce the heat and cook covered on low heat for about 1.5-2 hours, until the meat is tender and juicy.
Serve with potatoes or groats and your favorite additions, such as cucumber salad, pickled cucumbers or pickled beets.
Enjoy your meal!